Sizilianischer Auberginen-Caponata – Packung mit 15 Dosen à 200 g.

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Sizilianische Auberginen-Caponata in einer 200-g-Dose, hergestellt aus sizilianischen Sortenzutaten, d. h. aus der Vielfalt der Obst- und Gemüsezutaten, die in Sizilien mit traditionellen Methoden angebaut, geerntet und verarbeitet werden und die nach alten gastronomischen Methoden verarbeitet werden. Caponata gilt als eines der typischen Gerichte Palermos und ist mittlerweile Teil der kulinarischen Tradition ganz Siziliens. Sie wird als sizilianisches Streetfood geschätzt, als Beilage zu Fleisch und Fisch gegessen, als Vorspeise auf geröstetem Brot oder einfach pur auf Tabletts zum Mitnehmen in den Straßen der Altstadt von Palermo genossen. Die Geschmacksvielfalt der Caponata reicht von süß bis herzhaft, von Essig bis Zucker, aber auch Auberginen und Oliven, Zwiebeln und Sellerie, Tomaten und Kapern, praktisch die Grundlage für viele Rezepte für Pastasaucen aus Palermo oder typisch für die sizilianischen Inseln, wie zum Beispiel die Äolischen Inseln. Tatsächlich erinnert der Geschmack dieses vielseitigen Gerichts dank der Tomaten, Auberginen, Oliven und Kapern an die Norma-Sauce für Pasta oder das Äolische Pesto, aber auch an die typisch mediterrane provenzalische Würzmischung, sowohl für Spaghetti als auch für Fleisch- und Fischgerichte.  

Zutaten: Auberginensorte: Violetta di Palermo, – Tomatensorte: Rosso Primaticcio di Palermo, – Olivensorte: Nocellara del Belice, – Kapern aus Pantelleria, – Natives Olivenöl Extra Nocellara del Belice  

Hersteller: F.lli Contorno SpA - Palermo.